huongdannauan

  Nguyên liệu làm Bún chả Hà Nội Cho 4 người  Bún tươi  1 kg  Thịt ba chỉ  700 gr  Thịt heo xay nhuyễn  500 gr  Đủ đủ xanh  1/2 trái  Cà rốt  1 củ  Sả băm  1/2 muỗng canh  Hành tím băm  1 muỗng canh  Tỏi băm  1.5 muỗng canh  Dầu hào  2 muỗng canh  Mật ong  3 muỗng canh  Nước màu  2 muỗng canh  Ớt băm  1 ít  Rau sống các loại  500 gr (xà lách/tía tô/hung quế/hung lủi/diếp cá)  Gia vị thông dụng  1 ít (muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt)  Dầu ăn  1 ít  Đường  1 chén (khoảng 220gr)  Giấm  1/2 chén (khoảng 100ml)  Nước mắm  1 chén (khoảng 220ml) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua thịt heo tươi ngon Đối với thịt heo nguyên miếng (thịt ba chỉ, thịt nạc vai,..) Trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, n...

  Chân gà chọn mua chân gà nóng - tức hàng tươi mới, hiện nay trên thị trường chân gà lạnh của TQ tràn lan rất nhiều... Mua nửa kg chân cỡ 10 cái. Đem về cạo rửa sạch sẽ, xát với muối (nếu có rượu trắng thì càng tốt). Cắt móng gọn gàng. Rồi chặt đôi mỗi chân ra làm 2 khúc vừa ăn. Xả 10 cây chia làm 2 phần như nhau. 1 phần đập dập cắt khúc 5cm. 1 phần thì thái khoanh nhuyễn. Hành tím thái khoanh. Ớt xắt xéo thân. 10 chân gà thì ngâm kèm 5 quả ớt là vừa thơm, có thể cho thêm tuỳ theo sở thích Gừng đập dập từng nhánh. Cho chân gà vào nồi, đổ ... xem thêm :  chân gà sả tắc

Me cho ra tô chế 400ml nước sôi vào ngâm 5 phút rồi dầm nhừ ra lược lấy nước bỏ hột,cho đường,nước mắm,bột ngọt vào quậy đều cho vừa ăn còn chua,ngọt,mặn đầy đủ. Ba Khía tách mai bỏ,lấy muỗng nạo gạch cho ra tô,phần còn lại sau tách xong rửa sạch để ráo nước Bắt chảo lên bếp cho  xem thêm:  ba khía rang me